Vi ser fram emot att få arrangera din fest hos oss! Välj mellan buffé eller 3 rätters meny – fisk, kött eller kyckling.
Hör av dig så pratar vi mat och dryck!
3 RÄTTERS MENYER
Meny 1
Räkcanapé på rågbröd
med citron- och timjanemulsion, laxrom, kallpressad rapsolja, friterad spenat och syrad rödlökssallad
Mellankalvsentrecôte
serveras med timjanrostad amadinepotatis, syltad svamp, rosépepparcrème och madeirasky
Crème brûlée med sockrade bär
575 KR / PERSON
Meny 2
Räkcanapé på rågbröd
med citron- och timjanemulsion, laxrom, kallpressad rapsolja, friterad spenat och syrad rödlökssallad
Kycklingbröst
serveras med risotto på Karl-johansvamp, sticklök, parmesanost, bakade körsbärstomater och citronsallad
Bär med glass från Lejonet & Björnen
hallonsorbet & vit chokladglass
545 KR / PERSON
Meny 3
Prosciutto crudo från Lombardi
Svartvinbärsvinegrette, blomkålspuré, surdegscrunch och rostade valnötter
Lättrimmad torskrygg
Ljummen blåbärsvinegrette, potatispuck med västerbottenost, bakad blomkål, handskalade räkor och rostade hasselnötter
Fransk Chokladkaka
med krämigrädde och säsongens smaker
635 KR / PERSON
BUFFÈMENYER
KARL IX’s
Sommarbuffé
Blandade salladsskott/blad
Aprikos Taboulle med mynta, citron, räkor & fröströssel
Färskpotatissallad med crème fraiche, dill & picklad rödlök
Rostad Sommarkål med apelsinvinegrette & hasselnötter
Broccoli/Belugalinser med smulad fårost samt morots- och ingefärsdipp
Lättrökt nötpastrami med parmesancrème
Rostad färskpotatis
Kall krämig sås (kökets val)
Blandad frukt
Focaccia bröd / Vispat smör
TILLVAL
Två av dessa rätter ingår i buffépriset:
Bakad laxsida med pesto på mandel, dill och västerbottenost
Kycklingbröst med nektarin, lime och vitvin
Långbakad ryggbiff med salsa Verde
EXTRA TILLVAL
3 utvalda ostar med husets marmelader & kex 80:-
Dessert (separat meny) 95:-
Tårta (separat meny) 75:-
595 KR / PERSON
KARL IX’s
Säsongsbuffé
Mixade salladsblad och skott
Fänkål- och purjolöks crudité med za-atar & citrusdressing
Sallad på bulgurvete med rostad paprikayoghurt, röd endive, citron & timjan
Bakade betor med västerbottencrème & rågbrödskrisp
Kolzamarinerad fårost med gurka, körsbärstomater, rödlök & solrosfrön
Nötpastrami med kapris- och pepparrotsdipp
Rostad potatis- och jordärtskocka med höstäpple & rosmarin
Kall krämig sås (kökets val)
Fruktfat (efter säsong)
Ekologiskt surdegslevaine med vispat smör
TILLVAL
Två av dessa rätter ingår i buffépriset:
Chimchurribakad laxsida med krispig kål
Senapsstekt kycklingfilé med dragonsås
Långbakad ryggbiff med 4x pepparsås
EXTRA TILLVAL
Utvalda ostar med husets marmelader & kex 80:-
Dessert (separat meny) 95:-
Tårta (separat meny) 75:-
595 KR / PERSON