Julbordsfest anno 2024
Det här och mycket mer kan du förvänta dig på vårt julbord!
När ni kommer till oss bjuds det först på glögg och pepparkaka. Därefter kan ni hitta följande på den uppdukade buffén (med reservation för eventuella ändringar pga leveranser och dylikt):
SILL
Krämig västerbottensill med kryddgrönt Ä/MP
Svantesons senapsill
Krämig gochujang lax med honung och sticklök Ä/MP
Citrussill med julkryddor
Branteviksill
Löksill
Hallon och stjärnanissill
Krämig lök och sumaksill Ä/MP
Ponzo och vitlökssill med rostade sesamfrön
FISK
Klassisk Gravlax
Kallrökt lax
Inkokt rödbetslax
Sazonsotad lax
Laxrilett med dijonsenap, tomat och kryddgrönt Ä/MP/L
Carpaccio på hälleflundra med kolzaolja, mandel och vinägerrussin (nötter)
Pepparröktmakrill från väggarökeri
Fiskpaté med laxnubb, dill och gräslök Ä/L/MP
Ägghalvor med räkmajonäs
Svantessons grabbröra Ä/MP
Fiansiär på räkor och lax Ä
Svantessons senapssås
KALLSKURET
Griljerad svensk julskinka
Nötpastrami
Gravad hjort m apelsinvineagrette
Tjälknöl med enbär och timjan
Rullsylta med skogsbärste och heta julkryddor
Rökt hjorthjärta
Finocchiona fänkålsalami
Rökt älgkorv (fläsk)
Bakad gräddleverpastej MP/G/L (fisk)
Harpaté med armangace (fläsk)
Sallad och tillbehör
Rödbetssallad Ä/MP
Krämig potatissallad med kapris och purjolök Ä/MP
Creolsk Walldorfsallad Ä/MP/N
cumberlandsås
pressgurka
mango och ananasalsa m nejlika,senap, chili och lime
mild senap
skånsk grov senap
fransk dijonsenap
Karls senap (persika och rosepeppar)
PICKLAT VEGETARISKT
Fänkål med hallon
Vegansk Kim-chi
Gotlandsmorötter med saffran
Vegansk senapssill (aubergine)
Trshiat soor (picklade grönsaker, chili och oliver)
Inlagda körsbärstomater med rosmarin,vitlök och chili
Picklad rödlök
Csalamade (ungersk picklad kål)
Piccalli (currypicklade grönsaker)
Adobopicklad svamp
SMÅVARMT
Prinskorv
Svantes frestelse L
Kalvköttbullar Ä
Tjocka revben med julbbq
Svampomelett Ä/L/MP
Rödkål
Brunkål med mörk choklad
Halländsk grönkål L/MP
Lutfisk med tillbehör L/MP
SMÅVARMT VEGETARISKT och FISK
Vegetarisk frestelse med soyaprotein L/MP
Veganska julköttbullar /prinskorv ÄRTA
Pulled jackfruit med julbbq
BRÖD, OST & MARMELAD
Cambonzola
Kvibille cheddar 6 mån
Kvibille gräddädel
BRIE DE MEAUXE op
Husets marmelader
Spisknäcke
Julvörtbröd
Surdegs Leavain
Vispat smör med laesösalt
Potkäse m hallon och fänkål (alkohol)
Efter avnjutet julbord finns det kaffe och godisbord att fylla de sista utrymmena i magen med.
MP = mjölkprotein
L = laktos
G = gluten
Ä = ägg
N = nötter
OP =opastöriserad
No Comments